Citronmjölkskaka

Vår citronmjölkaka är en uppgradering från vår klassiska mjölkkaka. Vi ville lägga till något fräscht till den rika mjölksmaken. Sedan tänkte vi på citron. Citron är färsk och mjölk är rik. Vi trodde att de skulle gå bra ihop. Så vi gjorde den här citronmjölkskakan. Den har den mjuka konsistensen och näringen som en mjölkkaka. Den har också den fräscha och lätta smaken av citron. Vissa människor gillar att dricka mjölk och citronvatten. För dem är den här kakan helt rätt.

Vi använde två sorters ingredienser för att få rätt smaker. Till mjölkdelen använde vi mjölkpulver från Nya Zeeland. Beloppet är 10 %. Vi tillsatte också 2% kondenserad mjölk. Detta gör att mjölken smakar rikare och längre i munnen. Till citrondelen använde vi citronolja och torkade citrongranulat från Italien. Citronoljan är 0,1%. Det ger den första fräscha doften när du öppnar förpackningen. Citrongranulatet är 3%. När man tuggar dem ger de en liten sur burst. Det här är en rolig del av att äta kakan.

Vi gjorde den här tårtan med en blandningsmetod steg-för-. Först blandade vi citronoljan med vegetabilisk olja. Sedan tillsatte vi det i ägg- och mjölkblandningen. Detta hindrar oljan och vattnet från att separera. Det gör kakan slät och jämn. Vi tillsatte även 5% yoghurtost. Denna ost har 70% vatten. Den ersätter en del av oljan. Så kakan har mer fukt. Vattenhalten når 24%. Detta gör kakan väldigt mjuk. Även efter tre dagar i rumstemperatur förblir den mjuk. Varje tårta har en nettovikt på 60 gram. Det ger 4,2 gram protein och 60 mg kalcium. Det är 1,5 gånger mer kalcium än en vanlig kaka. Många föräldrar köper denna tårta till sina barn.